اصطلاحات کاربردی آشپزی به زبان ترکی استانبولی| 80 مثال مهم

اصطلاحات کاربردی آشپزی به زبان ترکی استانبولی از جمله پرکاربردترین اصطلاحات در ترکی استانبولی است که یادگیری آن برای هر زبان آموزی بسیار واجب است. توجه به استقبال بی نظیر مردم به مسافرت به کشورهای خارجی از جمله ترکیه و وجود آشپزی های متنوع و غذاهای بی نظیر ترکیه ای موجب شده است تا مردم تمایل داشته باشند از غذاهای ترکیه ای برای خود استفاده کنند.

در ضمن با گسترده شدن آموزش کلاس های آشپزی به زبان ترکی استانبولی، دیگر درست کردن غذاهای ترکیه ای مشکل نیست، اما نکته ای که باید به آن توجه کنید این است که؛ اصطلاحات کاربردی آشپزی به زبان ترکی استانبولی را بخوبی یاد بگیرید. در ادامه ی این مطلب از زبان نگار به بیان این اصطلاحات مهم می پردازیم. در زیر به برخی از اسامی مهم خوراکی ها به زبان ترکی استانبولی میپردازیم، همراه ما باشید.

همچنین شما می توانید روی کلاس خصوصی ترکی استانبولی در زبان نگار حساب کنید..

نام ماده غذایی	ترکی استانبولی
سرکه	Sirke
نمک	Tuz
روغن مایع	Sıvı yağ
شکر	Şeker
سرکه	Sirke
روغن زیتون	Zeytinyağı
روغن مایع	Sıvı yağ
آب لیمو	Limon suyu
رب گوجه فرنگی	Salça
سس گوجه فرنگی	Domates sosu
آب نمک	Tuzlu su
ادویه	Baharat
فلفل سیاه	Karabiber
سیر	Sarımsak
پیازچه	Yeşil soğan
کره	Tereyağı
خامه	Krema
پنیر	Peynir
گوشت	Et
مرغ	Tavuk
ماهی	Balık
زیتون	Zeytin
سبزیجات	Sebzeler
جعفری	Maydanoz
قارچ	Mantar
آرد	Un
روغن	Yağ
پیاز	Soğan
گوجه فرنگی	Domates
سیب زمینی	Patates
فلفل قرمز	Kırmızı biber
شوید	Dereotu

اصطلاحات کاربردی آشپزی به زبان ترکی استانبولی

محتوا نمایش

افعال مهم در اصطلاحات کاربردی آشپزی به زبان ترکی استانبولی

یادگرفتن افعال مهم در اصطلاحات کاربردی آشپزی به زبان ترکی استانبولی بسیار ضروری و مهم است زیرا؛ غذاهای ترکی استانبولی با توجه به تنوعی که دارند شامل انواع غذاهای نیم پخته، پخته شده، سرخ کرده و غذاهایی با روش ها و سبک های مختلفی از پخت و پز هستند.

بنابراین بسیار مهم است که برای طعم دادن و پختن این غذاها، افعال مهم را بلد باشید. برای مثال، برای پختن گوشت، باید این افعال ” نیم پخته کردن”، “سرخ کردن” و “پختن” آشنایی داشت. یادگیری این مهارت کمک فراوانی برای بهبود آشپزی و نیز موجب برقراری ارتباط موثر و خوب نیز می شود.

همچنین شما می توانید با شرکت در آموزش حضوری ترکی استانبولی به یادگیری بهتر اصطلاحات کاربردی آشپزی به زبان ترکی استانبولی کمک کنید.

افعال مهم در آشپزی	به زبان ترکی استانبولی
پودر کردن	Toz haline getirmek
خرد کردن	Doğramak
ریختن	Dökmek
بپزیدن	Kaynatmak
پختن در فر	Fırında pişirmek
مخلوط کردن	Karıştırmak
در روغن سرخ کردن	Kızartmak
پختن در دیگ	Tencerede pişirmek
فلفل کردن	Biberlemek
پختن در فر	Fırında pişirmek
پختن	Pişirmek
سرخ کردن	Kavurmak
مخلوط کردن	Çırpmaq
جوشاندن	Haşlamak
مخلوط کردن	Çırpmaq
نیمه خمیری کردن	Yoğurmak
خمیر را خوشمزه و شیرین کردن	Mayalamak
نمک زدن	Tuzlamak
اضافه کردن ادویه	Baharatlamak
رنده کردن	Bıçaklamak
برش دادن	Dilimlemek
گرم کردن	Ilıklaştırmak
تزئین کردن	Süslemek
گذاشتن در حالت استراحت	Bekletmek
برش دادن	Dilimlemek

افعال مهم در اصطلاحات کاربردی آشپزی به زبان ترکی استانبولی

اصطلاحات کاربردی آشپزی به زبان ترکی استانبولی : اصطلاحات فرآیند پخت و پز

یادگرفتن اصطلاحات کاربردی برای فرآیند پخت و پز به زبان ترکی استانبولی بسیار مهم است چرا که آشپزی و پخت و پز یکی از مهم ترین عوامل زندگی و فرهنگی در کشورهای ترکیه است. داشتن مهارت و دانش اصطلاحات آشپزی به زبان ترکی میتواند موجب ارتباط موثر و خوب با مردم ترکیه شود و همچنین برای سفارش غذا در رستوران به شما کمک میکند.

برای شرکت در آموزش آنلاین ترکی استانبولی روی زبان نگار حساب کنید.

همچنین زبان ترکی استانبولی در سایر کشورهای ترک زبان مانند قبرس، ترکمنستان، ترکیه، کردستان و آذربایجان نیز استفاده می شود و اینکه فراگرفتن اطلاعات کاربردی برای پخت و پز و داشتن اطلاعات مرتبط با آنها میتواند به عنوان یک اصل مهم در فرهنگ سازی و ارتباطات نقش مهمی را ایفا کند.

ترکی استانبولی	فارسی	توضیحات
Fırın	سینی پخت	سینی بزرگی که مستطیل شکل است و در فرآیند پخت و پز کاربرد دارد.
Fırın tepsisi	سینی فر	سینی کوچکی که مستطیل شکل است و در فرآیند پخت و پز کاربرد دارد.
Hamur	خمیر	خمیرماده‌ای است که برای پختن شیرینی نان و … از آن استفاده می شود.
Mayalanmak	خمیر شدن	فرآیندی که در آن خمیر به خاطر افزوده شدن موادی مانند بیکربنات سدیم یا مخمر، حجم خود را افزایش می‌دهد.
Kızartmak	سرخ کردن	فرآیندی که در آن غذا در روغن سرخ و برشته می‌شود.
Pişirme	پخت	در این فرآیند غذا با استفاده از حرارت پخته می‌شود.
Haşlama	جوشاندن	در این فرآیند غذا با استفاده از آب جوشیده شده به صورت کامل پخته می‌شود.
Buharla pişirme	بخارپز کردن	فرآیندی که در آن غذا با کمک بخار آب یا همان بخارپز کردن پخته می‌شود.
Izgara yapmak	گریل کردن	در این فرآیند غذا را بر روی صفحه‌ی گریل قرار داده و با حرارت شدید پخته می‌شود.
Rendelemek	رنده کردن	در این فرآیند آشپزی موادی مثل سبزیجات، پنیر و … با کمک رنده فلزی خمیر و خرد می‌شوند.
Çırpma	مخلوط کردن	مخلوط کردن یعنی موادی مانند شکرو تخم‌مرغ با استفاده از میله‌ی همزن با هم مخلوط می‌شوند.
Yoğurmak	نیمکره کردن	در این فرآیند موادی مانند ماست،خمیر و … با استفاده کردن از میله‌های همزن یا دست‌ها با یکدیگر مخلوط شده و نیمه کره‌ای می‌شوند.
Tuz ekleme	نمک افزودن	در این فرآیند به مواد غذایی نمک افزوده می‌شود تا طعم و مزه آن بهبود یابد.
Baharat ekleme	اضافه کردن ادویه جات	در این مرحله از آشپزی به غذا ادویه جاتی مانند دارچین، زردچوبه و … اضافه می کنند تا طعم آنها بهبود پیدا کند.

اصطلاحات کاربردی برای فرآیند پخت و پز به زبان ترکی استانبولی

اصطلاحات کاربردی آشپزی به زبان ترکی استانبولی : اسامی خوراکی های خوشمزه

کشور ترکیه یکی از کشورهای دوست داشتنی و جذاب از لحاظ منطقه های شگفت انگیز و همچنین دارای تنوع بی نظیر غذاهاست که همین امر موجب جذب بیشتر توریست به این کشور شده است. خوراکی های خوشمزه ترکی استانبولی همواره مورد توجه ایرانیان بوده است و میتوان به این نکته اشاره کرد که غذاهای ترکی با ذائقه غذایی کشور ایران بسیار سازگار می باشد.

تنها تفاوت در نوع پخت و پز و ترکیب شدن مواد با یکدیگر است. یکی از پرطرفدارترین غذاهای ترکی، کباب است که در انواع مختلفی به صورت دوغ کباب، شیش کباب و … مصرف می شود. تنوع غذایی بسیاری در کشور ترکیه وجود دارد که ما در جدول زیر به قسمتی از آنها اشاره نموده ایم.

نام خوراکی ترکی استانبولی	معنی فارسی
Pilav	پلو
Kebap	کباب
Lahmacun	پیتزای ترکی یا لاحماجون
Baklava	باقلوا
Börek	بورک
Ayran	آیران یا همان (نوشابه شیری ترکی)
Mantı	منتی یا (نوعی پلو با گوشت و سس)
Gözleme	گوزلمه یا (نوعی نان ترکی)
Şiş köfte	شیش کفته
Pide	پیده (نوعی نان ترکی)

اصطلاحات کاربردی آشپزی به زبان ترکی استانبولی

اصطلاحات کاربردی آشپزی به زبان ترکی استانبولی : خوراکی های پرکاربرد

کشور ترکیه دارای غذاهایی با چاشنی ها و طعم های عالیست که موجب شده مردم سراسر دنیا برای مسافرت به این کشور بی نظیر راهی شوند. از جمله خوراکی های پرکاربرد در زبان ترکی استانبولی در کشور ترکیه که میتوانید در تمام نقاط آن را پیدا کنید “لاماهجون” است.

این غذا یک غذای خوشمزه و اصیل ترکیه ای است که به شکل های متنوع و مختلفی سرو می شود و شباهتی عجیب به پیتزا دارد.شباهت ظاهری بسیاری به پیتزا دارد. این غذا دارای ترکیباتی چون سبزی خرد شده، فلفل، دارچین و گوشت چرخ کرده است و از لحاظ قیمتی بسیار مقرون بصرفه است. در ادامه با ما همراه باشید تا با سایر غذاهای ترکی آشنایی پیدا کنید.

خوراکی های پرکاربرد در زبان ترکی استانبولی

نام خوراکی	ترکی استانبولی	معنی فارسی
کباب	Kebap	گوشت سرخ شده و کبابی
دلیم	Dolma	برگ مو همراه با برنج آغشته شده با مخلوطی از گوشت، حبوبات، سبزیجات و ادویه
بورک	Börek	بورک همان دسر آجیلی شیرین است.
قیمه	Kıyma	گوشت چرخ شده
کوفته	Köfte	گوشت چرخ شده همراه با مخلوطی از سبزیجات و ادویه
پیلاو	Pilav	غذایی با ترکیبی از برنج، گوشت، سبزیجات و ادویه
لاهماجون	Lahmacun	نان ترکیه همراه با گوشت چرخ شده و ترکیبی از سبزیجات و ادویه

اصطلاحات کاربردی آشپزی به زبان ترکی استانبولی : وعده صبحانه

یکی از خوشمزه ترین وعده های غذایی در کشور ترکیه وعده صبحانه یا “kahvaltı” است. گذراندن تمام اوقات با خانواده در صورت وجود مشغله های کاری در کشور ترکیه و سایر کشورها بصورت کامل میسر نمی شود ولی با وعده صبحانه افراد خانواده میتوانند در کنار هم از خوردن یک صبحانه عالی و کامل لذت ببرند.

این یکی دیگر از ویژگی های فرهنگی برای کشور ترکیه محسوب می شود. صبحانه میتواند شامل مواد چندگانه نیز باشد. برای نمونه صبحانه های سنتی ترکی استانبولی یا همان “kahvaltı” شامل نوعی از خامه، پنیر، روغن، سیب‌زمینی و تخم‌مرغ است.

همچنین در وعده صبحانه ترکی استانبولی از دیگر موارد مانند ماست، قارچ، لوبیا، حبوبات، پنجه ماهی و … نیز مورد مصرف قرار میگیرد. نوشیدنی های هات و داغی هم مانند “kahve” (قهوه) و “çay” (چای) نیز در رستوران های ترکیه از جایگاه ویژه ای برخوردار هستند.

همچنین در رستوران های ترکیه از غذاهای سنتی ترکی استانبولی نیز استفاده می کنند. برای نمونه از غذای “simit” یا نان خشک ترکی و “menemen” (منمن) که ترکیبی از گوجه فرنگی، تخم مرغ، پیاز و فلفل قرمز است بعنوان یکی از منابع صبحانه نیز مورد استفاده قرار میگیرد.

در ادامه مطلب با ما همراه باشید تا با اصطلاحات کاربردی آشپزی به زبان ترکی استانبولی مربوط به صبحانه “kahvaltı” به زبان ترکی استانبولی بیشتر آشنا شوید.

اصلاحات کاربردی صبحانه به زبان ترکی استانبولی

ترکی استانبولی	تلفظ ترکی	معنی فارسی
Yumurta	یومورتا	تخم‌مرغ
Peynir	پاینیر	پنیر
Zeytin	زیتین	زیتون
Reçel	رجل	مربا
Bal	بال	عسل
Ekmek	اکمک	نان
Tereyağı	تره‌یاغی	کره
Domates	دوماتس	گوجه فرنگی
Salatalık	سالاتالیک	خیار
Sucuk	سوجوک	سوسیس ترکی
Sosis	سوسیس	سوسیس
Börek	بورک	بورک شامل (پیتزا و برگر و …)
Çay	چای	چای
Krema	کِرِما	خامه
Çekme halva	چِکمه حلوا	حلوا ارده
Üzüm pekmezi	یوزوم پِکمِزی	شیره انگور
Dut pekmezi	دوت پِکمِزی	شیره توت
Ayva reçeli	آیوا رجلی	مربا به
Armut reçeli	آرموت رجلی	مربا گلابی
Çilek reçeli	جیلک رجلی	مربا توت فرنگی
Türk kahvesi	تورک کهوِسی	قهوه ترک
Kahve	کَهوِه	قهوه
Meyve suyu	می وه سویو	آب میوه
Elma suyu	اِلما سویو	آب سیب
Mango suyu	مَنگو سویو	آب انبه
Çıkolatalı süt	جیکولاتالی سوت	شیر کاکائو
Kızarmış yumurta	کیزارمیس یومورتا	نیمرو
Haşlanmış yumurta	حاسلانمیس یومورتا	تخم مرغ آب پز
Sallama çay	سالاما چای	چای کیسه ای
Demlik çay	دِملیک چای	چای دمی
Tahin	تاهین	ارده

اصطلاحات کاربردی آشپزی به زبان ترکی استانبولی

در ادامه به برخی از اصطلاحات کاربردی آشپزی به زبان ترکی استانبولی آشنا می شویم.

اصطلاحات ترکی آشپزی	معنی فارسی
Soğan doğramak	خرد و ریز کردن پیاز به قطعات کوچک
Sarımsak ezmek	خرد و ریز کردن سیر بصورت پوره یا خمیر
Domates doğramak	خرد و ریز کردن گوجه فرنگی به قطعات کوچک
Biber kıymak	رنده زدن فلفل دلمه ای به صورت ریز
Patates rendelemek	رنده کردن سیب زمینی بصورت قطعات کوچک
Havuç dilimlemek	ریز و خرد کردن هویج بصورت رشته ای
Tavuk göğsü dilimlemek	ریز و خرد کردن سینه ی مرغ به صورت قطعه های کوچک
Kırmızı eti kuşbaşı doğramak	خرد کردن گوشت قرمز به قطعات مربعی و کوچک
Sebzeleri haşlamak	پختن سبزیجات در آب داغ و جوش بگونه ای که نیمه پخته شود.
Pilav yapmak	پختن برنج در آب جوش بصورتی که کاملا پخته شود.
Etin pişme derecesi	میزان یا درجه پختن گوشت است که با استفاده از دمای داخل گوشت محاسبه و اندازه گیری می شود.
Fırında pişirmek	روشی که در آن غذا با کمک فر پخته می شود.
Buğulama yapmak	روشی که در آن غذا با استفاده از بخار و آب پخته می شود.
Sotelemek	نوعی از سرخ شدن مواد غذایی است که با استفاده از روغن و فلفل، نمک، بر روی حرارت حرارت بالا سرخ می‌شوند تا طعم و مزه خوشمزه تری را به خود بگیرند.
Çırpma teli	همزن که برای مخلوط کردن مواد غذایی یا در طی فرآیند پختن کیک از آن استفاده می شود.
Baharatları karıştırmak	مخلوط کردن یا ترکیب نمودن انواع مختلفی از ادویه‌جات با یکدیگر برای پخت و پز غذاها
Şeker ölçeği	“ترازوی شکر” یا همان ترازوی وزن کردن میزان شکر است که برای اندازه‌گیری وزن دقیق شکر در پخت و آشپزی از آن استفاده می‌شود.
hamur yoğurmak	تهیه و آماده کردن خمیر یا خمیر زدن برای پختن نان، شیرینی، پیتزا و … می باشد.
Yoğurt mayalamak	تهیه یا درست کردن ماست خوری است.
Kızartmak	سرخ کردن یا تفت دادن مواد غذایی در روغن یا چربی گرم. این روش موجب ایجاد شدن یک لایه خارجی در سطح مواد غذایی می‌شود که باعث افزایش و بالاتر بردن عطر و طعم می‌شود. همچنین”کیزارتماک” یکی از روش‌های پخت غذا در طبقه‌بندی پخت غذاهای ترکیه‌ای است